初夏时节，淮安市淮阴区淮高镇大福村的西瓜大棚里，绿意正浓。翠绿的藤蔓间，一颗颗圆润饱满的小西瓜悄悄探出头来。瓜农们穿梭其间，忙着采摘、分拣、装箱。这里的“冰淇淋”西瓜抢“鲜”上市，为日渐炎热的夏天带来一口清甜。

  “冰淇淋”打头阵，品种接力到十一月

  从5月10日起，蔡清辉的80亩“冰淇淋”西瓜正式开棚迎客。这是今年大福村最早上市的一批瓜。

  “咔嚓——”他随手掰开一颗，薄皮应声裂开，露出粉红与鹅黄交织的瓜瓤，汁水顺着瓜皮往下淌，清甜的香气直钻鼻腔。咬一口，酥脆、绵密，像在吃冰淇淋，却满是西瓜的清甜。

  “这个学名叫‘金彩’，瓜瓤是黄红双色，像冰淇淋一样，我们一般也叫它冰淇淋瓜。”蔡清辉掰着手指头排起了“值班表”：“冰淇淋瓜只是第一棒。其他瓜大概10天一个品种、10天一个品种都上来——后面有手撕瓜、小黄人、赤金、王炸黑津，再往后麒麟、美都……一直排到11月份。”

  品种错开了，价格自然稳了。“金彩”批发价在6元一斤左右，是普通西瓜的两三倍。“卿怡鲜坊”水果店老板王立坚专做精品路线，他一边检查刚摘下的瓜，一边说：“品质非常好，酥脆、甜。我这次批发几百斤，后面会一直过来。”如今，大福村的西瓜已销往上海、广州、深圳、杭州、南京等一线城市。“不愁卖。”蔡清辉笑得踏实。

  一藤一瓜精耕细作，每年留出“试验田”

  蔡清辉今年一共种了600多亩西瓜。这个数字背后，是精细到每一根藤蔓的管理。

  “赤金瓜”大棚里，每根瓜藤上只挂着一颗果，多余的幼果早在开花期就被摘除。“一藤一瓜，养分才能集中。”他蹲下身，拨开叶子，“我们所有西瓜底肥用的都是菜籽饼、鸡粪，还有微生物菌肥，都是有机的。后面追加的肥料都是进口的优质肥料。”

  他站起身，拍拍手上的土：“我们每年都会对西瓜地土壤进行检测，缺什么营养补什么，种瓜靠土壤、靠技术、靠管理，哪一环跟不上都不行。”今年他提早了十几天种植，西瓜比往年早上市十多天，销售情况也更好了。

  做了这么多年瓜农，蔡清辉骨子里却像个“冒险家”。他每年都会留出十几亩“试验田”，尝试新品种。“今年试了一个黑皮的‘王炸’，还有一个香瓜，糖分很高，带一点点酸，还没上市，再过几天就知道了。”

  全村十年种瓜路，家门口的甜日子

  大福村种西瓜的历史，已有十多年。大福村党委副书记顾万永站在田边，指着眼前的大棚说：“全村西瓜种植面积230多亩，我们现在站的这块是157亩，503省道西侧还有74亩。现在村里种植户的技术经验都很成熟了，品质、产量和销路一直都不用愁。”

  为了保证瓜的品质，村里会帮种植大户协调轮换地块，“一般两到三年调整一片地，促进西瓜生长，增加大户收入。大家相互支持，相互配合。”地里的用工则以本地老人为主，平均年龄60到70岁。“不仅是西瓜，还有葡萄、水蜜桃等特色农业种植，能够带动村民就业200多个人，像这个西瓜地，每小时10块钱，一天8小时，一个月能挣2000到3000块钱。”顾万永说，“在家门口就能有这份收入，大家干得也起劲。”

  从5月到11月，大福村的西瓜“接力赛”才刚刚开始。（王荣荣 朱树康）