乡村振兴，产业为基；土地生金，富民为本。近年来，淮安市淮阴区始终以产业振兴为引擎，聚焦土地高效利用、产业多元发展，引导古清口街道辣树村立足辣椒产业优势，盘活闲置土地、延伸产业链、拓展养殖业态，走出“种植+加工+养殖”协同发展的乡村振兴新路径，让农闲土地变身“聚宝盆”，为全区乡村产业高质量发展注入动能。

  走进辣树村的羊肚菌种植大棚，羊肚菌长势喜人，种植户们忙着采收、分拣、打包，一派丰收景象。“今年羊肚菌产量十分可观，亩产在1300斤到1600斤之间，我们在这里一共种植了四十几亩，每天平均能采收4000斤到6000斤。”种植基地负责人鲁硕一边查看采收情况，一边介绍道，“鲜羊肚菌每斤能卖到45元到60元，烘干后价格更是达到800元到1000元一公斤，算下来每亩效益能有4万元到5万元，这可是实打实的‘致富菌’。”

  作为淮阴区特色产业发展的缩影，辣树村始终锚定“土地增效、农民增收”目标，以辣椒为主导产业，打破传统种植模式局限，今年创新推行“辣椒+羊肚菌+豆丹”轮作模式，精准盘活冬春季节闲置土地，实现“一地多茬、一季多收”的高效种植格局。该轮作模式严格遵循科学栽培规范，辣椒采收结束后，对土地进行清园、调墒、施肥处理，再种植羊肚菌，既改善了土壤肥力，又最大化利用土地资源，让每一寸土地都发挥最大价值。

  产业要兴旺，链条需延伸。在羊肚菌种植基地旁，辣树村新建的辣酱厂厂房内机器轰鸣，一派热火朝天的生产景象，标志着该村辣椒产业正式从“卖原料”向“卖产品”转型跨越。车间内，工人们身着统一工装，在各自岗位上熟练操作，新鲜采摘的本地辣椒经过清洗、切碎、熬制等多道工序，在锅中慢慢熬出浓郁辣香，再经过灌装、封口、贴标，一瓶瓶色泽鲜亮、香气扑鼻的标准化鲜椒酱整齐下线，即将走向千家万户。

  “我们厂是和村里联办的，得益于区、街道的政策扶持和村里的资源优势，从厂房选址、手续办理到生产运营，都得到了全方位支持。”辣酱厂负责人郭贤旺介绍，目前工厂日产能约3吨，折算成单品包装可达1万多瓶，线下正全力推进商超推广，线上已布局抖音、淘宝等平台，通过短视频直播带货等方式拓宽销售渠道，预计年产值可达1000万元到2000万元。辣酱厂的投产，不仅延伸了辣椒产业链、提升了产品附加值，更带动了更多村民就近就业，让大家在“家门口”就能实现稳定增收。

  立足资源禀赋，拓宽富民路径。除了特色种植与农产品加工，淮阴区引导辣树村因地制宜，依托淮沭河塘周边土地资源，大力发展龙虾、螃蟹、莲藕等水产种养殖，构建起“种养结合、生态循环”的多元化种养殖格局，推动产业互补、效益倍增。近日，村里的螃蟹养殖塘边同样一片繁忙，养殖户们身着水靴，手持工具，小心翼翼地将培育好的“致富蟹苗”投放至大塘中。“我们家一共养了四个蟹塘，加上旁边两个，总面积有200多亩地。”螃蟹养殖户方丽一边投放蟹苗，一边笑着说道，“蟹苗早晚都要投喂，现在正是分塘投放的关键时期，精心照料好它们，年底就能有好收成，一亩塘年收入大概能有2万元，日子越过越有奔头。”

  如今，辣树村的多元化种养殖格局已初步形成，特色产业多点开花，村集体收入突破220万元，村民增收底气越来越足。“我们辣树村原来就是靠辣椒出名的，这是我们的老底子，但光靠一季辣椒，土地闲置时间长，村民收入也有限。”古清口街道辣树村党总支书记蒋飞表示，这几年，在区委、区政府的坚强领导和街道的精心指导下，村里一直琢磨着如何让土地“全年无休”、让产业“多点开花”，如今已取得显著成效。

  下一步，辣树村将继续把技术推广给更多农户，让村民一年四季有活干、有钱赚，全力打造“产业兴、百姓富、生态美”的乡村振兴示范村，让闲置土地持续释放富民活力，为全区高质量发展书写更加坚实的乡村篇章。（王鹏飞 张儒家）