当“苏超”城市图腾邂逅中式酥点技艺，一场别具新意的国潮创新就此绽放。扬州大学旅游烹饪学院“有点茗契”学生团队大胆跨界融合，将体育文化、地域符号与健康饮食理念巧妙结合，打造出“酥嘟嘟”象形酥点系列。产品一经亮相便圈粉无数，让传统中式酥点在青春创意的赋能下，焕发出全新活力。

  捏塑城市轮廓、镌刻IP细节、烘制金黄酥皮……从搓、捏到刻、雕，每一枚“酥嘟嘟”的诞生，都是非遗技艺与现代审美的完美交融。团队深耕中式酥点制作精髓，恪守“三擀三叠”传统工序：面团反复揉制至柔韧绵密，以水油面包裹油酥，三次精准擀压、三次规整折叠，力道均匀、工序严谨。历经数十次配方调试，精准把控起酥时长与烘焙温度，最终实现“酥到掉渣、香而不腻、层次分明”的绝佳口感。

  “酥点制作全程不添加任何人工添加剂，风味与营养均源自天然食材，老人孩童均可放心食用。”团队技术负责人李雪玲介绍，目前已成功研发9款城市IP酥点，“鸭嘟嘟”“龙嘟嘟”“鹿嘟嘟”等“苏超”城市专属吉祥物形象被生动还原于酥点之上。“后续我们将持续研发迭代，力争让江苏十三城，都拥有独属于自己的‘城市味道’。”

  作为“苏超”文创茶点系列，“酥嘟嘟”不仅是文化与美食的跨界碰撞，更是扬大学子以专业能力助力新消费发展的生动实践。（王静茹）