为进一步强化餐饮服务环节食品安全监管，有效防范食源性疾病风险，切实保障线上线下消费者饮食安全，近日，阜宁县市场监管局聚焦民生关切，针对提供堂食服务的网络餐饮商户，组织开展复用餐饮具专项抽检，以精准监管筑牢食品安全防线。

  本次抽检紧扣网络餐饮“线上线下一体化”经营特点，重点覆盖有堂食的网络餐饮商户。执法人员联合县综合检验检测中心工作人员对商户清洗消毒后的餐盘、碗筷、勺子、水杯等复用餐饮具进行规范采样，将重点针对大肠菌群关键指标开展实验室检测，精准评估餐饮具卫生安全状况。此次抽检既是对餐饮单位餐具卫生状况的一次“体检”，也倒逼其严格落实主体责任，规范消毒操作流程，有效防止因餐饮具清洗消毒不合格导致食源性疾病的发生。

  在开展抽检的同时，执法人员深入餐饮商户后厨，围绕餐饮具清洗流程、消毒方式、保洁存放等关键环节进行实操指导，督促商户严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范清洗消毒流程并做好保洁存放，避免交叉污染，切实筑牢餐饮食品安全防线。

  截至目前，已完成28家网络餐饮商户的60批次复用餐饮具抽样采集，相关样品已进入实验室检测阶段，初步结果显示有2批次不合格。下一步，阜宁县市场监管局将依据检测结果，对抽检不合格的餐饮商户依法核查处置，落实整改措施。同时，以此次专项抽检为抓手，持续强化餐饮服务环节日常监管，压紧压实餐饮单位食品安全主体责任，切实守护群众线上线下点餐用餐安全。（梁星星 曹正英）