乡村振兴，关键在产业。面对如何拓宽村集体经济增收途径这道题，淮安市淮阴区淮高镇大福村主动出击，多方调研，2025年底大胆引进羊肚菌特色种植项目，首次试种便迎来丰收，不仅填补了产业空白，更让小小菌菇成为壮大村集体经济、带动村民就近就业的“致富伞”，为乡村振兴蹚出一条新路子。

  春日时节，万物生长。走进大福村羊肚菌种植大棚，一簇簇饱满厚实的羊肚菌破土而出，菌香四溢。村民们正忙着采摘、分拣、装箱，一派丰收繁忙的景象。大福村党委副书记顾万永介绍说，早在去年，村“两委”就开始积极探索增收新路子，村党委书记带队外出考察时发现，羊肚菌投资成本低，而大福村的土壤条件，恰好契合羊肚菌的生长需求，于是果断引进这一特色种植项目。 “在偶尔出去学习的一次期间，我们发现羊肚菌的市场比较空缺，之后通过朋友介绍，认识了这方面的技术专家，到当地实地考察后，发现我们大福村的土地性质比较适合种植羊肚菌。本次种植，从产量、数量、质量方面来看，都比较成功。”大福村党委副书记顾万永说到发展过程，侃侃而谈。

  确定项目后，村里迅速整合数十亩田地，搭建起种植大棚。从整地、播种到温湿度管控，村干部和村民全程盯守、细心呵护。功夫不负有心人，虽然初期设备条件较为简易，但在技术人员的专业指导和村民的精心管护下，第一茬羊肚菌就迎来了好收成，品相、产量均超出预期，顺利达标上市。

  有了好产品，更要有好市场。在技术员的指导下，大福村通过订单式种植降低市场风险，产品直供南京、上海、深圳等大城市，每斤市场价稳定在 50 元左右，从源头解决了 “种得好、卖不掉” 的难题。全村 10 亩羊肚菌，预计为村集体增收 10 余万元，同时带动 30 多名村民在家门口就业，人均月增收 1500 多元，真正实现产业增效、集体增收、村民致富。

  技术员李纯环介绍：“目前我们的订单主要集中在北京、上海、天津、南京这一块，目前没有做出口，这和菌种、设施、天气都有一定关系。就产量来说，800斤往上是有的，最多我估计超不过1000斤，这个产量对于我们选用的最简单的设施来讲，已经非常不错了。” 首次试种就大获成功，这超出了所有人的预期，也让村里发展特色产业的信心更足了。

  顾万永表示：“羊肚菌口感鲜美，主要适合烧汤，平时可以搭配肉类煲汤，营养价值也很高，对身体很有好处，相信这个项目能够带动更多村民致富。”

  小小羊肚菌，承载乡村振兴大希望。大福村羊肚菌首种即丰收，既是村“两委”敢闯敢试、实干担当的生动体现，也是科技赋能农业、特色点亮乡村的具体实践，从温湿度精准管控到沙壤土科学利用，从菌种优选到全程技术指导，科学种植让从零起步的尝试，转化为集体增收、村民致富的实实在在成果。

  立足这一良好开端，淮高镇将以大福村为示范样板，总结推广羊肚菌种植的成功经验，强化政策扶持与技术赋能，一方面指导大福村扩大种植规模、完善设施设备、延伸产业链条，推动羊肚菌产业提质增效、形成品牌；另一方面，因地制宜引导全镇各村挖掘资源优势，培育更多特色种养、农产品加工等富民产业，以点带面激活乡村产业发展新动能，持续拓宽村集体经济增收渠道，带动更多村民在家门口实现就业增收，奋力绘就淮高镇乡村全面振兴的壮美画卷，让“小产业”撑起“大民生”，以实干笃行书写三农发展新篇章。（时昆和 谷雨）