1月24日下午，备受瞩目的“我是厨神”——“南哥再战”区域赛暨南通美食嘉年华活动在如东县海鲜美食一条街拉开帷幕。我区5家餐饮企业积极参与，凭借精湛厨艺与特色佳肴，充分展现“通州味道”的魅力。

  走进活动现场，食物的诱人香气扑面而来，各类特色美食汇聚于此，引得四面八方的“品鉴家们”纷至沓来。随后，“我是厨神”——“南哥再战”区域赛与南通美食嘉年华两大活动同步开启，如同一场美食与技艺的双重狂欢。

  在“南哥再战”区域赛的竞技舞台上，一场汇聚南通、南京、泰州三地风味的厨艺巅峰对决精彩上演，来自三市的厨师各展绝技，展开了一场厨艺大比拼。其中，一道来自我区的特色菜品“石港金牌鰝虾”惊艳亮相——这道菜以精致的凤凰造型雕刻为点缀，搭配新鲜肥美的鰝虾，宛如一件精美的艺术品（见左图，顾碧清 摄）。“这每一只虾都饱含虾黄，吃起来足够鲜，肉质肥美且筋道，我们在烹饪时也完美保留了食材的本味。”来自石港镇华荣宾馆的主厨丁汉森向记者介绍，“这道菜的关键在于卤水的调配和火候的精准把控，每一个环节都至关重要，火候更是直接决定了虾的口感与风味。”

  另一侧，南通美食嘉年华活动区域更是热闹非凡，来自南通7个县（市、区）的7支厨师队伍齐聚一堂，纷纷亮出各自代表地方的特色美食，进行了一场别开生面的“舌尖上的较量”。此次，我区北山大饭店、丰泽园大酒店等知名餐饮企业的厨师团队带来了精心烹制的特色菜品——滋补鱼羊鲜、通城河三鲜、本港生腌青膏蟹等。展位前，不少大众评审和市民驻足品尝，赞声不绝。

  “这道菜品是具有通州特色的‘鱼羊鲜’，选用了本地优质羊肉与新鲜鱼片，经过精心炖煮，再搭配红枣、枸杞等滋补食材，在这个寒冷的冬天来上一碗，暖胃暖身。”北山大饭店主厨赵红兵一边调着火候，一边说道。现场，大众评审吴先生品尝后激动地说：“我是第一次品尝到通州的‘鱼羊鲜’，这个汤太鲜了，味道特别好！”一旁，市民陈先生感慨道：“今天真是大开眼界，有机会我一定去通州尝一尝其他美食。”

  据悉，此次5家通州知名餐饮企业共带来5道极具地方特色的招牌菜品，这些菜品不仅承载着通州深厚的饮食文化底蕴，更以独特的风味和匠心独运的烹饪技艺，向四方食客生动展示了通州美食的无穷魅力。“我们希望通过这个活动能让更多人知道通州美食，爱上通州味道。”区饭店与餐饮业商会副会长、副秘书长傅强表示。（顾碧清 周陈晨 王伟）