近年来，盐城市大丰区市场监督管理局以数字化转型为契机，以数据为笔，以智慧为墨，推动食品安全监管从“人防”向“技防”转变，探索形成了一套可复制、可推广的“数智监管”新模式，为基层食品安全治理提供了新思路、新样本。

从270到9012：织密监管网络，夯实数据底座。2018年，大丰区以270家重点餐饮单位“明厨亮灶”建设为起点，启动智慧监管试点。经过数年持续推进，目前系统已覆盖全区9012家食品生产经营单位，构建起全区统一的“食品安全数据底图”。依托该平台，累计完成日常监督检查48605家次，实现“一次核查、多任务同步”，有效提升了监管覆盖率和精准度。

从“手工抄写”到“指尖轻点”：科技赋能基层，推动减负增效。针对基层监管任务重、报表多、效率低等问题，盐城市大丰区市场监督管理局全面推广应用“执法通”“食安通”等移动监管App，推动执法无纸化、记录电子化、评估自动化。基层人员通过手机与蓝牙打印机即可完成现场检查与数据回传，大幅减轻事务性负担，将更多精力投入到风险研判和精准监管中。同时，系统延伸至板块和企业端，实现台账电子化与政企数据互通，形成协同共治的闭环体系。

从“人眼巡查”到“AI识别”：智慧预警助力校园食品安全提档升级。聚焦校园食品安全，盐城市大丰区市场监督管理局创新构建“风险预警+智能分析+色码管理”三位一体的数智监管模式，在108家学校食堂全面落地。通过AI视频识别设备，自动抓拍老鼠出没、未规范着装等6类违规行为并实时告警；依托物联网设备，实时监测专间温湿度、消毒情况等关键环节，实现从“人防”到“技防”的质变。系统还对接食材配送平台，实现全链条溯源；通过红、黄、蓝、绿四色码动态评价，推动监管资源差异化配置，提升资源使用效率。

从373到88：数据说话，治理效能显著提升。系统运行以来，日均线上监测率从5%提升至100%，实现全天候、无死角监管。全区学校食堂日均违规行为从373例降至88例，降幅达77.74%，累计纠正不规范操作9878次。数据背后，是监管方式转变带来的实质性安全提升，也为全区师生构建起一道坚实的“数字防护网”。（唐开华 陈岑）