秋风起，蟹脚痒，又到了螃蟹上市的黄金时节。国庆、中秋“双节”前后，淮安市清江浦区和平镇范庄村东成养殖基地一派繁忙景象，养殖户杨东成忙着将肥美的螃蟹捕捞上岸，供应“双节”市场。

  走进东成养殖基地，水面波光粼粼，增氧机持续运转，激起层层水花。随着杨东成熟练地拉起长长的蟹笼，一只只体格饱满的大闸蟹随即被捕捞上岸。这些螃蟹经分拣、包装后，有的将在第一时间送到本地市场销售，有的通过冷链运输从基地直接发往全省各地。

  “俗话说‘九雌十雄’，而且今年闰六月，螃蟹相比往年膏黄体壮、肉质鲜甜。”养殖户杨东成介绍，尽管今年气温较高，但他提前投放了水草，为螃蟹蜕壳和生长营造了舒适环境，这几天出水的母蟹均达3两左右，130亩养殖塘口预计产量达5万斤，相比去年增长约15%。

  “你们看这水质，没有任何污染，水源都是来自二河，这就是我们能够养出高品质大闸蟹的关键所在。”踏上塘中小船，杨东成随手舀了一桶水展示。为保证螃蟹质量，基地采用了生态养殖的方式，注重投喂玉米、地瓜等自配饲料，后期不惜成本投喂鲜鱼鲜虾，既保证了甜度又保证了肥度。

  好水出好蟹，依托二河毗邻洪泽湖的地理优势和丰富的水域生态资源，螃蟹等水产养殖已成为该区域养殖业的“金字招牌”。每年螃蟹上市时节，基地个大爪长、蟹黄嫩滑的螃蟹总会吸引着源源不断的各地水产商来进货，还有不少本地商户都成了基地的“熟客”了。

  “‘双节’期间，每天来订购螃蟹的顾客络绎不绝，基地每天能销售近500斤的精品蟹。”杨东成说：“为了满足顾客的需求，从蟹塘的养殖环境到捕捞、筛选、包装等每一个环节，我们都严格把控，确保每一只精品蟹都能完美地呈现在顾客的餐桌上。”

  离开养殖基地，沿着二河东堤来到位于武墩二河大桥的二河鱼市临时疏导点，这里有几十家以经营大闸蟹、淡水鱼为主的摊位，各种规格的螃蟹销售最为火热。“我们家都是二河水养殖的螃蟹，精心挑选的好货。4两的公蟹50元一斤，3两的母蟹70元一斤，如果搭配着买，还可以便宜一些。”李师傅一边忙着绑螃蟹、装礼盒，一边向前来挑选的市民推荐着。

  “以前我也在网上买过一些标着大闸蟹的蟹卡、礼盒，价格不便宜，口感差强人意。听朋友说，二河这边养殖的都是精品蟹，到现场一看果然既新鲜又实惠。”从市区赶来的李女士说，今年“双节”有外地亲友来旅游，就奔着新鲜多买点螃蟹，让他们吃个尽兴。

  “‘双节’前三天，螃蟹的销量比平时增长了约20%，基本都被饭店等大客户买走了。”二河鱼市临时疏导点相关负责人介绍，除了二级农贸市场外，市区各大饭店、酒楼等老客户，也成为集中采购螃蟹的最大客户群体。

  据统计，二河沿岸螃蟹养殖面积超千亩，预计年产量达25万斤，产值超1000万元。如今，这千亩螃蟹集中上市，正源源不断地投放国庆、中秋消费市场，未来一段时间，鲜美肥嫩的螃蟹将成为市民餐桌上的时令美味。（沈成耀 吴骊珠）