“每次来我必买这家的现做米糕，老法头，香得很！”芦庄市场街边，市民顾先生提着一袋新鲜出炉的米糕，外皮微微焦黄，内里绵密软糯，“带回去给老人家当早餐。”

  每当晨曦初现，老城厢的街巷便在香浓的早餐烟火气中悄然被“唤醒”。数据显示，截至8月1日，梁溪区目前登记在业的餐饮企业和餐饮个体工商户有1万多家，其中包含大量供应早餐、早茶的老字号与口碑小店。既有王兴记、拱北楼等承载几代无锡人记忆的老店，也有散落于社区深处的夫妻馄饨摊、大饼油条铺、糯叽叽糕团店等，还有近年来涌现的新式早茶空间，共同构成了一个口味丰富、供给多元的老城厢“早餐生态”。

  小餐桌，大民生

  烟火气里升腾邻里温情

  早晨7点，通扬路临街的一家生煎店外，已经排起了长队；南市桥巷一家已经开了二十余年的大饼油条铺子前，也拥满了特意前来的食客……一两生煎一杯豆浆，花费不多，却是许多市民每天一早最踏实的慰藉。店主说：“看着老街坊吃着热乎的大饼油条去上班、送孩子，心里就特别踏实。赚钱不多，但这份人情味，千金不换。”在老城厢，这样的早餐店不计其数，它们构成了早餐经济最坚实的基底，不仅维系着从业者的生计，更承载着社区邻里的温情。

  如今，随着城市更新步伐的加快，一批融合传统与现代的早茶空间，正为老城厢的早餐经济注入新的活力。位于惠山古镇和南长街的清名桥面馆，将无锡酱排骨的浓郁滋味巧妙融入拌面浇头，搭配着清雅的二泉茶，吸引了不少年轻人和游客慕名而来。“我们不想丢掉无锡老味道的魂，但也要让年轻人觉得有新鲜感，愿意来、愿意晒。”店内的负责人告诉记者，探索不仅体现在口味上，更在环境营造和服务模式上——精致雅座、明厨亮灶、线上点单，传统早餐正在经历一场“品质升级”。这些尝试拓宽了消费场景，提升了客单价，更悄然改变着无锡人“过早”的方式：早餐不仅仅是果腹，也能慢下来体验，品其味亦享其境。

  小滋味，大需求

  多元口味折射城市包容

  老城厢的早餐滋味，既是本地文化的坚守，也暗藏着无锡的城市包容。随着城市发展，外来人口带来更多口味需求，与本地传统味觉记忆碰撞、融合，早餐成为最接地气的“饮食文化交流站”。早晨的芦庄市场，老无锡汤团、小馄饨、玉兰饼是本地食客的佳选，而南京鸭血粉丝汤、常州桂花麻糕、盐城鸡蛋饼等外地风味早餐也备受欢迎。口味兼容并蓄，抚慰食客的心。惠山老老头点心与阿甘豆腐花在市场对面的芦庄三区联名开店，店内不仅出售经典无锡大馄饨、荤汤豆腐花，还有现做的“鸡子大饼”、老式阳春面，“馄饨和面都可以做麻辣口味。”店老板表示。

  细心的市民和游客还发现，这份“梁溪味道”正在变得“更年轻”：穆桂英、丰收糕团等传统糕团店，推出双酿团等新口味；清名桥面馆在传统浇头外，为喜辣的食客准备了秘制辣酱；熙盛源等老字号，对传统小笼包进行减糖，更适合外地游客。而更多的新式早茶店推出甜咸口味融合的创新点心，满足不同成长背景食客的味蕾偏好。不同特色的风味交织，自发的口味调适，展现出城市对多元文化的接纳。

  早经济，大文章

  商旅融合赋能城市文化

  在老城厢，早餐经济的意义远超满足口腹之欲。它与“一刻钟便民生活圈”建设紧密相连，是城市服务功能和宜居水平的重要体现。社区周边，市民步行5—10分钟，就有热气腾腾的早餐铺子，而近年来不断建设中的社区食堂，也开始尝试经营早餐，为早起的市民提供更多选择。

  早餐，正成为梁溪区乃至无锡市一张生动诱人的“味觉名片”。“早餐是城市活力的晴雨表，更能体现城市温情。”在B站博主丹纽看来，寻找特色早餐是沉浸式体验城市文化的重要环节。

  那么，如何让这份热气腾腾的“早”经济持续飘香？“要将早餐经济视为城市文化传承、民生保障、商业活力和旅游吸引力的重要交汇点，通过政策引导、市场驱动与文化赋能相结合，让‘梁溪味道’历久弥新。”专家建议，在政策层面，将优质早餐网点纳入公共服务设施规划予以支持，尤其在新建社区、城市更新区域预留早餐空间。同时探索对便民早餐点、老字号给予租金补贴、税收优惠或专项扶持资金。“可以考虑将特色早餐体验纳入城市旅游线路和推广计划，打造‘寻味梁溪早餐’主题游。鼓励老字号、网红早餐店开发伴手礼、体验课程，延长产业链，提升文化附加值。”（韩玲、田佳缘）