在淮安市淮阴区古清口街道，有这样一个村庄，将辣椒从田间送上餐桌，走出全产业链致富路，它就是辣树村。

  走进辣树村的辣椒种植基地，满眼都是长势喜人的翠绿辣椒。春日里，这里迎来丰收，每天都有四五千斤辣椒从田间运往周边市场。十几名工人穿梭在田垄间，熟练地采摘、装车，丰收的喜悦溢于言表。

  “工人都是咱辣树村的村民，来这边干活，给大家提供了就业机会。从5月到9月，一茬接一茬收获！”辣椒种植基地管理人员朱兵介绍道。

  据了解，古清口街道共种植了143亩辣椒。近年来，辣树村充分发挥本地资源优势，结合市场需求，通过“村企联营”模式大力发展辣椒特色种植产业。辣椒产业每年能产生40万元纯收入 。

  随着辣椒产量稳定，村里开始谋划延伸产业链。去年，一座辣酱厂拔地而起，创新推出了多个辣椒酱品种。淮安森之源食品科技有限公司监事刘驹龙介绍：“我们生产的辣椒酱主要有鲜椒酱，分为普通鲜椒酱和添加植物乳酸菌的鲜椒酱，另外还有十三香龙虾调味酱。辣酱厂投产后，整个产业链能带动30到50人就业。”

  据了解，辣酱厂投产后，每年创收可达800—1000万元，预计每年为村集体增收50万元。目前，辣酱厂已积极与本地商超、餐饮企业合作，产品远销浙江、上海、南京等地，品牌知名度不断提升。

  “从2024年开始打造辣酱厂，现在一条产业链已经完成，今年5月底就能开始生产辣酱，我们也有了自己的‘淮辣树’商标。经过一系列调研，我坚信我们的辣酱厂一定能做好！”古清口街道辣树村党总支书记蒋飞信心满满地说道。

  曾经，辣椒只是地里的作物，如今，它成了村民的“致富果”。从种植到加工，从田野到舌尖，辣树村的辣椒全产业链发展之路，不仅为乡村振兴注入了新动能，更让村民们的日子越过越红火。未来，辣树村还将继续完善供应链，打造特色品牌，让小小的辣椒结出更大的“财富果”。（崔希晨 翟羽佳）