新华网南京11月15日电（记者朱程）农业是国民经济的基础，农业领域新质生产力是引领现代农业变革的根本动力，也是实现农业高质量发展的重要抓手。在鱼米之乡江苏兴化，伽力森食品生物科技（江苏）有限公司正在探寻“农业+科技新路径”。以生物酶解发酵技术、数字技术、智能技术推动产品高端化、数字化、绿色化发展，积极培育发展农业新质生产力，引领食品及农产品加工产业在前沿技术领域迈出“新”步伐。

　　成立于2017年的伽力森，自设立之初便致力于研究“现代生物发酵及酶解技术”在中国农牧产品深加工领域中的运用与实践，2019年，建成“国家乳业技术创新中心”以及我国第一家省级“酶解乳制品工程中心”，攻克卡脖子的“乳蛋白多肽提取纯化技术”，有效延长农牧产品深加工产业链。

　　“基于‘现代生物发酵及酶解技术’的创新突破，公司生产乳脂黄油、粉脂黄油、冷冻熟面和浓缩高汤等系列产品，不仅受到国内市场喜爱，部分产品还打入了欧美市场，成为中国黄油制品生产和出口量最大的企业。”伽力森总裁王钦民说。2023年，伽力森的奶油产品出口量占全国总量的73.8%，干酪产品出口量占全国总量的32.6%。值得一提的是，公司生产的冷冻预制食品成功进入了美国和澳大利亚的华人超市，深受消费者喜爱。特别是在美国，仅单个线上平台WEEE的销售额已超过500万美元。

　　新质生产力的形成，需要不断创新研究传统生产要素与新技术相结合的新工艺、新模式，实现综合生产力提升。伽力森集中资源推进“智改数转”，依托生产调度系统推进生产经营综合管理，实现销售订单生产进度跟踪、生产工序、生产设备、操作人员、消耗物料、生产时间以及有关工艺参数的全过程信息追溯。同时，搭建物流配送系统实现产品出入库流程自动化，打造专变采集终端系统实现设备能耗实时监测。

　　通过系统化的“智改数转”，伽力森用工成本大幅降低，车间内原先10人才能完成的生产量仅用2人即可完成，车间生产效率提高30%以上，产品不良率降低至6%，原材料利用率提高5%以上。形成年产2万吨奶油制品、5000吨奶酪制品、2000吨粉脂黄油、1亿份冷冻熟面、1亿份冷冻（冷鲜）炒饭、1亿份菜肴制品、5000吨低温萃取汤汁的产能。近年来，伽力森先后获得“国家主食加工业示范企业”“江苏省专精特新中小企业”和“江苏省示范智能车间”等称号。

　　人才是发展新质生产力的关键支撑。伽力森注重培养具有原创精神、具备交叉学科素养、掌握前沿科技的高素质创新型人才，通过内部培训、外部学习、以老带新等方式，不断提高员工的技能水平和综合素质，打造出一支具备食品科学、生物技术、营养学、市场营销等专业背景的产业“新农人”。

　　“用新质生产力赋能产业转型升级，我们正在往争做行业一流企业、产品单打冠军的目标奋进。”王钦民说。（江苏省政府研究室联合调研）