开窖知时节，头排出佳酿。9月10日，“手工秋酿·舒雅浓香”2024汤沟酒业秋季开窖仪式举行。公司领导、相关职能部门领导、酿酒工匠、媒体代表及相关负责人出席活动，共同掀开老窖池的神秘面纱，见证美酒开酿盛景。

  汤沟酒业总经理郑军在致辞中表示，通过开窖仪式的举办，将汤沟酒酿造技艺发扬光大，擦亮汤沟酒金字招牌，将汤沟品牌提升到新的高度。

  开窖仪式上，酿酒工匠徐盛致开酿词。金秋开窖，是汤沟人传承千年酿造技艺的坚守，更是千百年来匠心传承的延续和发展。汤沟酒业副总经理周达中现场宣布2024金秋手工班正式开酿。

  封藏仪式上，公司领导共同封藏2024金秋头排酒，酿酒师将头排酒抬入藏酒阁。以酒为媒，封藏美好，汤沟酒在岁月的沉淀中将愈发醇厚，成就舒雅浓香。

  酒是时间的艺术，汤沟酒作为中国历史文化名酒，有着悠久的酿造历史，上溯先秦，中兴北宋，盛于明清。一代代汤沟人薪火相传，耕耘不辍，绘就了一幅幅市集繁华的酿酒盛景。一方水土酿一方酒，汤沟境内河网纵横，四季分明，雨量充沛，成就了得天独厚的酿酒环境。始建于1621年的天启窖池，历经400余年岁月传承，仍在不间断使用，成为汤沟酿酒的见证者和活标本。汤沟酒酿造技艺被列为江苏省首批非物质文化遗产，坚持纯手工酿造，坚守老五甑工艺，是汤沟酒品质始终如一、深受古今饮者喜爱的原因。

  秋季开窖仪式是汤沟酒业一年一度的重要活动，旨在展示和传承汤沟酒的酿造技艺，诉说汤沟酒的历史渊源和品牌文化，同时促进地方经济的发展和文化的传播。未来，汤沟酒业将以5000吨名优酒技改工程和2万吨智慧酿造园区建设工程为契机，全面提升酿酒规模与质量，确保原酒产能与供应，为汤沟酒市场发展，为消费者需求提供保障，为汤沟“五年五十亿，十年破百亿”的目标保驾护航。