为进一步打造品牌，推进餐饮促消惠民，8月14日，2024苏味匠厨美食汇演季活动在扬州举办。

  扬州市人大常委会副主任、党组副书记、市总工会主席韩方致辞

  江苏旅游职业学院党委书记田浩致辞

  扬州市扬子江文旅投资发展集团有限公司总经理张荣致辞

  鱼米之乡 苏鲜味道

  为进一步开展“江苏味道”名厨名菜促消费活动，全省百名苏味匠厨带来了名厨拿手菜、企业旺销菜、地标特色菜展演交流。狮子头，既有传统猪肉清炖、红烧，也有四季特色；松鼠鱼，既有苏式风味，也有清蒸创新；炒饭，既传承古法，也有萝卜干炒制新法；干丝，既有淮扬的立体特点，也有各地美食风格；蒲菜，既能用开洋制作，又也编织鱼网而成。工匠大厨们扎实的基本功、精湛的厨艺、艺术化表达，吸引名厨们相互交流，纷纷表示将把特色菜点、一技之长服务百姓美好生活。

  劳动光荣 平凡伟大

  活动中，学习宣传苏味匠厨先进事迹感人至深。扬州花园国际大酒店厨师长朱焘、扬州好地方酒管有限公司餐饮总监茅爱海、淮安市曙光国际大酒店有限公司行政总厨周松、苏州国际博览中心管理有限公司行政总厨杨云华结合餐饮实际、行业发展，讲述厨房管理、传承创新、热心公益、服务社会等故事。他们在默默无闻的工作岗位中播洒青春、默默奉献，从点滴做起、从身边做起，用行动影响带领周围人争做新时代的行业工匠。

  爱岗敬业 追求卓越

  活动中，开展了学习宣传2024江苏省餐饮行业十大工匠先进事迹活动，号召全省餐饮业学习他们爱岗敬业的职业精神，精益求精的品质精神，协作共进的团队精神，追求卓越的创新精神。在行业中营造出劳动光荣、技能宝贵、奉献伟大的时代氛围。

  结对同行 互学互鉴

  活动中，为推动结对名企名厨互学互鉴、共同提高，助力名企职工食堂实现新提升，扬州市餐饮劳模工匠助企行——名企名厨结对启动仪式举办，10位扬州餐饮名厨与10家扬州名企分别结对。

  江苏省餐饮行业协会会长、国际淮扬菜学院院长于学荣教授认为，苏味匠厨不仅是江苏美食的创造者，更是饮食文化的传承者。工匠们巧夺天工的精湛厨艺，传承创新的高贵厨德，带徒传艺的手口相授，热心公益的传统美德，是餐饮的楷模，行业的标杆。于会长表示，新时代的苏味匠厨靠得是技术，不单纯是手艺、技艺，也不仅仅是将简单的食材幻化成美味佳肴。体现在扎实的基本功、美食艺术的呈现、绿色烹饪的实践、数字化菜品的创新、知识产权的保护、多元文明的互鉴、食养知识的提升等方面。于会长希望，苏味匠厨们站在新的历史起点上，以系统观念谋划和推进餐饮业的革命，更加注重产业链协同、供应链融合、人才链培养、价值链提升，更加注重系统化集成，从中餐标准化食材、味型，个性化呈现、表达等方面整体谋划，协力高效推进。（刘君）