12月29日，2024今世缘发展大会在江苏南京召开，本次大会的主题是“汇聚缘动力，勇攀新高峰”。今世缘酒业副董事长、副总经理、总工程师吴建峰参加大会，并接受新华网采访。

嘉宾：今世缘酒业副董事长、副总经理、总工程师 吴建峰

  新华网：国缘V9从研发到正式上市，历经了将近20年的时间，您当时是出于怎样的考量，要研发这样一款白酒的呢？

  吴建峰：2000年左右，我们的团队认为酱香型白酒将会成为中国白酒行业的趋势，希望做出度数较低又不寡淡的清雅酱香型白酒，满足消费者的需求。因此，我花费了很多年在各地走访调研学习。国缘V9酒不仅仅是一款白酒，更多的是一种代表中国传统白酒与现代酿酒技艺结合的文化内涵。我希望国缘V9能够成为中国白酒的一张名片，让世界了解和欣赏中国白酒的精髓和魅力。

  新华网：在研发的过程中，您遇到了哪些困难，又是怎样克服的呢？

  吴建峰：在研发国缘V9的过程中，如何在传统基础上对酒的香型进行改进，是我们研发面临的最大问题。传统的酱香型白酒采用的酿造工艺可以归纳为“12987”，即一年的生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。要研发一款全新的酱酒，就要在传统的酿造工艺的基础上进行创新。

  我们研发团队经过一次次尝试，在原料、酒母、酒曲、发酵、蒸馏、陈酿等环节进行优化，最终研发出了具有独特风格的清雅酱香。在这一过程中，我们使用现代智能化的设备和技术辅助酿造，不仅提高了白酒的纯净度、醇度和香气，还突破了传统酱酒的产区限制。

  新华网：作为国缘V9研发的主导者，您怎么理解国缘V9“敢为人先，永不止步“的品牌精神？

  吴建峰：“敢为人先，永不止步”既是今世缘品牌的追求，也是我们一代又一代酿酒人的共同追求。“敢为人先”是指研发清雅酱香的这个决定，“永不止步”则体现在研发的过程中，我们不断攻克难关，对产品的创新永不止步，不断满足消费者多样化的需求。

  新华网：您认为未来白酒行业有怎样的发展趋势？国缘V9将在这个趋势中扮演什么样的角色？

  吴建峰：随着国内消费水平的提高，消费者对于产品品质和健康的追求日益明显，未来白酒行业转型升级的趋势是必然的。白酒行业除了在自身产品力上发力之外，也要加强品牌建设和文化传播，展示中国白酒的魅力和创新能力。

  国缘V9作为一款高端酱香型白酒，采用现代的生物科技技术，在酿造的过程中大大降低了杂醇，饮用后是慢醉快醒，符合消费者的需求。此外，国缘V9已经不仅是一款白酒，更代表着积极探索、敢于创新的时代精神。未来，国缘品牌将继续坚持“与大事结缘、同成功相伴、为英雄干杯”的品牌理念，向世界传播“缘”文化，展示了中国白酒的文化底蕴和民族自信。（文静 报道员：王正一 徐新萌 李紫然）