一条特制的板凳、一盒规格各异的磨刀石、一个装水的塑料瓶……对于江苏靖江74岁的磨刀匠陈士南来说，这些就是他磨刀的“好搭档”。每天早上7点，陈士南就带着“好搭档”们从靖江马桥镇九一村赶往城区摆摊。

  陈士南从事磨刀行业已经43年了，他衣着朴素、嗓音洪亮。每次只要一摆好摊位，就有不少居民趁着出门买菜的时间把需要磨的刀拿给他，由于彼此熟识，并没有议价还价的过程。居民们买完菜回头，正好可以拿到磨好的刀。

  凭着日积月累的经验，一把菜刀在手，陈士南只要用手轻轻捏一下刀背，仔细看看刀刃，该如何打磨心里已有了数。跨坐在凳上，架势一摆开，手上便开始麻利工作。“磨刀是个体力活也是个细致活，首先要用粗石放口，口要放平。然后用细磨石慢慢磨，不能急。最后再用油石清理刀上的污渍，让刀更光亮美观。”陈士南说。

  怎么判断刀磨得够不够锋利？陈士南有诀窍。“刀磨快了，用手摸着要麻手；如果没有磨快，摸着就是咣的。”陈士南边用手摸刀刃边说，“我摸了几十年，手指头上都有老茧了，一般人贸然去摸的话，容易伤手。”因为手艺好、讲诚信，陈士南的老客户很多，他还是不少餐饮店的指定磨刀师傅。

  除了磨菜刀，陈士南也磨剪刀。陈士南说，磨剪刀的难度要比磨菜刀大一些，磨的时候要掌握好剪刃与磨石的角度，不然不仅磨不锋利，还会适得其反。剪子用时间长了中间的轴会松动，两片剪刃的咬合就会不严密。磨好之后，他会用小锤敲打剪刀轴和剪身，调整松紧和咬合，拿布条轻轻一剪，不用费力便“嚓”的一声剪开时，再交到顾客手上。看到顾客露出满意的笑容，陈士南也跟着开心。

  “磨一把刀少说也要十来分钟，我干了几十年，肩膀经常会疼，也算是职业病吧。”43年来，陈士南已经记不清磨过多少把刀，就在这样的来来回回、单调重复的打磨中，白了头发、弯了腰，打磨出自己的充实人生。（朱靖 夏立）