辖江临海、扼淮控湖，江苏既是经济大省，也是农业大省，素有“鱼米之乡”的美誉。
粮安天下，农稳社稷。江苏历来高度重视粮食工作，实现口粮自给、略有盈余，为全国粮食安全作出了积极贡献。2017年以来，江苏累计投资190多亿元，深入实施优质粮食工程，推进“三链协同”“五优联动”，开展粮食绿色仓储、品种品质品牌、应急保障、机械装备、质量追溯、节约减损健康消费“六大提升行动”，大笔如椽，绘就了一幅新时代粮安农稳图景。
田畴似锦，“丰”景如画，眼下江苏多地水稻进入成熟期，不少地方已开镰收割。种好粮、产好米、吃好饭，一头连着农民的腰包，一头牵着百姓舌尖上的新期待。
2018年以来，江苏启动“水韵苏米”省域公用品牌建设，制定发布全国首个粮食全产业链省域团体标准，培育“苏米”核心企业50家，年销售收入近200亿元，“放心、好吃、营养”的品牌形象深入人心，带动全省优良食味水稻品种种植面积从约800万亩增加到1800万亩以上，占全省水稻种植面积近60%。
“射阳大米”品牌价值达240多亿元，每年助农增收3000多万元；宿迁拥有“泗洪大米”“高墟大米”“宿迁籼米”三大品牌，围绕强链、补链、延链，着力打造百亿级优质稻米产业集群，全市2022年稻米产业产值超105亿元；至2022年底，“南粳”系列优良食味粳稻累计推广面积超过1亿亩，其中“南粳9108”连续8年超过500万亩，2022年超过700万亩，成为江苏推广面积最大、全国常规水稻第三大品种，并在周边省、市、区相继引种示范。
从“一粒米”中可以窥见江苏加快建设“新时代鱼米之乡”的决心、信心和用心。“苏米”从厚重历史中款款走来，氤氲着江南的“软、香、糯”，赢得消费者青睐。
江苏坚持“好粮油是种出来的”这一基本理念，坚持围绕消费者“喜欢什么”，促进流通环节“收什么”，引导种植环节“种什么”。2022年，江苏粮食产业高质量发展再上新台阶，产业实力持续壮大，粮油工业年产值达3330多亿元，继续稳居全国第二。全省24家粮油加工企业迈入全国同类企业50强，油脂加工、粮油机械制造、粮油交易市场等类别上榜数均居全国前列，“水韵苏米”连续四届荣获中国十佳粮油影响力公共品牌。
江苏提出，到2025年，建立健全标准化的生产体系、现代化的储加体系、数字化的营销体系、规范化的质量体系，提高粮食产业发展质态，培强壮大全产业链产值超千亿级省级重点链，推动江苏“好米”迈向中国“名米”、江苏粮食产业大省向产业强省转变。
“江苏将始终秉承‘为耕者谋利、为食者造福’的初心，架起连接万顷粮田与万家餐桌的桥梁，在新征程上走好合作共赢、共谋发展的新粮道。未来，还将延链而进，着力构建更富带动力的产业布局；聚群而兴，着力构建更富创造力的产业平台；携手而行，持续在构建高质量粮食产业体系上走在前、做示范。”江苏省粮食和物资储备局党组书记、局长胡建军表示。
科技助力粮食“保鲜”，“智慧粮库”为“端牢饭碗”护航……记者走访了解到，江苏多地强化储粮科技支撑，改建低温、绿色储粮仓库，用现代化手段减少储粮损耗。记者从江苏省粮食和物资储备局了解到，截至目前，江苏低温、准低温储粮仓容约达全省总完好仓容的49%。
一个粮仓里有100多个传感器，如果虫子过度繁殖导致局部温度变化能被及时发现；可移动箱体式制氮机可极大提高杀虫率且制氮成本下降……南京新农发展集团有限责任公司相关负责人说，过去仅一个粮库就需要用工200人左右，得益于“智慧粮库”建设，如今减少一半以上。“工作人员在办公室敲敲键盘，就能轻松实现粮库全天候、全方位监控。”
民以食为天，食以安为先。优质粮食工程实施以来，江苏粮食质量安全检验监测能力明显增强，全省建成90个粮食质检机构，31个质检机构取得检验检测机构资质认证。粮食质量控制追溯行之有效，连续7年完成全国南、北方小麦粉加工精度标准样品制备任务，引导“江苏好粮油”核心企业建立了产品质量追溯平台。江苏还加大对基层粮油质量检验技术人员的培训力度，夯实粮食质量检验监测人才基础。
优质糯米浸泡一夜，经过爆炒、淘洗、磨粉、制坯、蒸熟等工序，最后均匀切成1毫米薄片……阜宁大糕深受人们喜爱。“原材料糯稻价格每斤1.9元左右，加工成阜宁大糕后卖到每斤15元以上，加工过程增值空间较大。”盐城市阜宁县新沟镇工作人员介绍，阜宁县发展龙头加工企业，形成阜城街道、益林镇、罗桥镇等3个阜宁大糕生产特色镇，现有阜宁大糕生产单位73家，年产量超亿斤，年销售额15亿元，带动全县优质糯稻种植超10万亩，助农增收2400万元，带动本地农民就业1.2万人。
从“粮”到“食”，每一步都很重要。阜宁大糕龙头加工企业之一、江苏欧尼亚食品公司打造“李八味”品牌，在阜宁大糕传统口味基础上加入现代元素，同时加大对绿色生产技术的研发，建设无菌标准化生产车间，增设低温生产线和冷库，延长阜宁大糕自然保质期、保鲜期，使阜宁大糕由传统季节性食品转变为常态化休闲保健食品。
机械装备是粮食产业高质量发展的支撑。作为粮食生产、流通、产业大省，江苏为粮机制造产业发展提供了丰富的市场资源和技术条件。近年来，江苏粮油机械制造业年销售收入约占全国粮机制造产业的近二分之一。
描绘新图景，聚焦打造世界级粮机产业基地。现代化的科技装备是粮食安全的最大底气，江苏积极推动粮油储运、烘干、米面油饲料加工、包装、计量、检化验等设施设备研发生产，形成以无锡为中心的小麦粉加工主机生产集群，以扬州、镇江为中心的大米加工主机生产集群，以常州、扬州为中心的饲料加工主机生产集群，以镇江、常州、扬州为中心的通用设备制造生产集群。聚智推进粮机装备科技创新，聚力推进江苏粮机“走出去”，智慧农耕“十八般武艺”在广袤田野上大显身手。
落实粮食应急供应网点2472家、应急加工企业398家、应急配送企业83家、应急储运企业147家、应急保障中心29个，并培育一批国家级和省级粮食应急保障示范企业，构建起层级响应、小灾自救、大灾区域联动救助的粮食应急保障体系，是江苏行安全“粮”策、护百姓口粮的又一项“硬实力”。
节粮减损是增加粮食有效供给的“无形良田”。江苏多地积极探索全链条全流程节粮减损，南通鼓励、支持不同性质的粮食收储、加工、新型粮食生产合作组织建设粮食产后服务中心18个，结对全市1036户种粮大户，为农户提供“六代服务”13万吨，减少粮食产后损失4500吨，为农增收近3000万元。
江苏人清醒认识到，粮食安全是根本命脉所系，必须牢记嘱托，感恩奋进，以勇挑大梁、走在前列的责任担当，深入推进优质粮食工程，助力农业农村现代化建设。“江苏坚持以品种培优带动‘优粮优产’，以优质优价促进‘优粮优购’，以仓储设施现代化保障‘优粮优储’，以科技创新赋能‘优粮优加’，以粮油品牌助力‘优粮优销’，全链条推动粮食产业高质量发展。”胡建军说。（赵久龙、仇婧）