“吃老鹅，去新坊”，江苏句容华阳街道新坊村打造出名副其实的老鹅一条街。这里30余家老鹅馆，灶火旺盛，鹅汤飘香，每日至少要做300只老鹅满足八方食客，每逢节假日，一天更是要卖700多只。南京、常州、无锡等周边城市的游客成了这里的常客。

  20多年来，新坊村用“一只老鹅”这一具有鲜明特色的菜肴发展出一个产业，用一个产业带动了一大批村民就业、致富奔小康。该村有32家村民开办老鹅馆，带动200余人就业，年产值超3500万元，有力推动乡村振兴。

  吃老鹅的地方众多，新坊老鹅却有着自己的特色。用老式的柴火灶烹饪，是其独特魅力所在。在新坊村荣鑫老鹅馆，可以看到被切成块的新鲜鹅肉在菜籽油中翻滚，散发出诱人的香味，锅膛内，柴火在噼里啪啦地燃烧。临出锅前，在锅内壁贴上一圈白馍馍，还有柴火饭。荣鑫老鹅馆店主介绍，店里熟客、新客都很多，每逢周末、节日，8个包厢满满当当，每年老鹅馆一共能给他带来近30万元的收入。

  据新坊老鹅协会会长汪祥介绍，2009年至今，该村已累计投入2000余万元，新修了道路、中心广场、牌坊、路灯、喷泉、星级公厕、停车场等配套设施，雨污水处理系统也已投入使用，并对沿街老鹅馆、住宅、油坊、米坊进行了改造。

  眼下，新坊老鹅协会对美食街内所有餐饮、服务企业进行管理，设立监督举报电话，每年年底对所有企业进行评分定级，对服务好、质量优的老鹅馆安排旅游定点接待，进一步提高餐饮服务企业的积极性。（周茉 唐探 庆海 辛一）