探索新味道、开启新模式、领航新消费。6月18日上午，第二十三届中国·盱眙国际龙虾节“盱眙龙虾国际新味大赛暨2023‘江苏味道’龙虾美食促消费主题活动”在江苏省盱眙县举行。
本次活动通过“以赛促学”“以赛会友”，致力打造“舌尖上的中国红”。大赛设国际组和国内组两个组别，由10名国外选手参加国际组，30名省内外选手参加国内组，参赛选手分别制作两道以盱眙龙虾为原材料的菜品，1道要求现场制作，1道要求提前制作好送至规定比赛区域。
盱眙龙虾国际组作品要求以西式烹饪方法为主要烹调方法，国内组作品则要求以中式烹饪技艺为主要烹调方法。菜品都需色泽明亮、主配料搭配协调，具有艺术观赏性，富有食欲和视觉冲击力。
活动现场设置了颜值区、美味区、创新区，参赛作品除了有常见的十三香龙虾、蒜泥龙虾等，还有蚝山燕窝龙虾球、奶油虾汤欧包、芝士焗小龙虾、老陈皮冰醉龙虾冻等创新菜品。一盘盘色香味俱全的龙虾菜品吸引人们驻足观看、啧啧称赞。
南京王红军龙虾店创意总监王志文介绍，“我们这次展示了刚推出的创新口味七彩龙虾，希望通过不同的口味选择来展现人们的不同性格。”
盱眙作为中国龙虾之都，是龙虾美食的发源地，也是龙虾产业的开创者、更是龙虾品牌的引领者。23年来，盱眙始终以登高望远的胸怀、滋泽万家的情怀、守正创新的心怀，致力于构建有滋有味的美好生活。盱眙味道已然成为江苏乃至全国龙虾美食的风向标，千万虾迷心中的第一选择。
“我是土生土长的盱眙人，我在杭州从事龙虾烹饪已经十几年了，这次我们特地从杭州赶到盱眙来参加比赛，希望能和更多的朋友交流龙虾烹饪技术，互相学习融合。” 杭州盱府虾客餐饮管理有限公司厨师长马腾飞如是说。
以虾为媒，吸引八方来客。鲜香味美的盱眙龙虾正凭借自己的美味吸引来自世界各地的美食爱好者。“我们很高兴能来参加这次的比赛，小龙虾是中国特色美食，我们想要将它与西式烹饪方式相结合，创造出更多的可能。” 南京金陵饭店太平洋西餐厅外籍总厨尼诺说道。
本次盱眙龙虾国际新味大赛，充分诠释了盱眙龙虾的“创新滋味”，让盱眙龙虾成为“江苏味道”的典型代表，将推动盱眙龙虾更好走向世界。
据了解，借助活动平台，盱眙县政府还与省餐饮行业协会、阿里巴巴本地生活就盱眙龙虾、盱眙龙虾香米品牌战略推广合作进行签约。盱眙龙虾产业集团与省内外多家知名企业就盱眙龙虾、盱眙龙虾香米采购意向性合作进行了签约。省餐饮行业协会常务副秘书长葛旭东发布了《2023“江苏味道”龙虾美食促消费活动方案》，方案提出，今年6-10月份，将通过组织开展龙虾美食券抢购活动、美食溯源保食安行动、建立“阳光小龙虾”联盟等一系列动作，逐步建立龙虾美食促消费惠民常态化机制。（周家悦 许昌银）
