南京市市场监管局着力解决餐饮服务经营者食品浪费行为，重点对经营婚宴、自助餐、商务活动用餐、旅游团队用餐的餐饮服务经营者开展制止餐饮浪费专项整治行动，全面贯彻落实《反食品浪费法》有关规定。专项督促指导5336家餐饮服务经营者开展自查自纠，监督检查餐饮服务经营单位3354家。
一是建立健全食品采购、储存、加工管理制度，加强服务人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容。
二是主动对消费者、食堂用餐者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者、食堂用餐者按需适量点餐、取餐。不得诱导、误导消费者超量点餐。
三是提供团体用餐服务的，应当将防止食品浪费理念纳入菜单设计，按照用餐人数合理配置菜品、主食。
四是提供自助餐服务的，应当主动告知消费规则和防止食品浪费要求，提供不同规格餐具，提醒消费者适量取餐。
五是学校、单位食堂应当加强食品采购、储存、加工动态管理，根据用餐人数采购、做餐、配餐，提高原材料利用率和烹饪水平，按照健康、经济、规范的原则提供饮食，注重饮食平衡。
南京市市场监管局将结合日常监督检查加大宣传力度，督促餐饮经营单位认真抓好落实，积极推行“文明餐桌”“公筷公勺”“光盘行动”等文明健康绿色环保生活理念，进一步增强广大市民文明用餐、勤俭节约意识，营造人人参与、全员行动的良好氛围。（宁市监）
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沙佳仪
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