江苏盱眙龙虾产业再发力：“重仓”育种，“标准”化打造全产业链

　　盱眙龙虾又出“新款”了，这次还是“科班出身”。3月18日，在第二十三届中国·盱眙国际龙虾节龙虾开捕仪式上，由江苏省淡水水产研究所对外发布了克氏原螯虾“盱眙红1号”新品种。

　　发力种业“十年磨一剑”，这也意味着依靠“十三香”征服食客味蕾的盱眙龙虾，未来将再迎口感升级。盱眙县委书记邓勇说：“盱眙在县域经济发展和农业现代化建设上，将以龙虾产业为引领、以二次创业为驱动、以实体运行为支撑，全力突破种苗‘芯片’、全面延伸产业链条、全速推进品牌创新，重抓预制菜开发、快抓农文旅融合、大抓标准化输出，跑出发展加速度、开辟发展新境界，奋力打造江苏乃至全国产业振兴带动乡村振兴的新样板。”

　　江苏省盱眙县，因为一只小龙虾，近年来书写了一段“以虾为媒、以虾会友、以虾招商”的发展故事。依靠盱眙龙虾这一“形象代言人”，盱眙这个苏北小城在国内外声名鹊起。

　　盱眙龙虾为什么这样“红”？这既离不开其自带的社交属性和网红属性，还得益于盱眙多年来发力节庆经济，精心经营龙虾节。

　　“类似于‘饭前甜点’，开捕仪式的举行预示着怀抱国际雄心的盱眙龙虾节庆典的开始。”盱眙龙虾产业集团董事长张晓东介绍，每年从开捕仪式起，盱眙将不断提高龙虾节的“出镜率”，为后续的“正餐”吆喝造势。在今年的开捕仪式现场，盱眙发布了“盱眙红1号”小龙虾种苗繁育成果，深耕龙虾产业细分领域，与阿里巴巴等行业龙头关于建设数字农业等一批项目进行签约，为维系盱眙龙虾的“顶级流量”而重点发力。

　　先进的生物育种技术是支撑和推动我国种业发展的基石。据江苏省淡水水产研究所所长潘建林介绍，本次发布的克氏原螯虾“盱眙红1号”品种，具备生长速度快、养成规格大、性状稳定等优势。早在2012年起，在农业部小龙虾行业专项、国家虾蟹体系小龙虾种质资源与品种改良岗位、江苏省农业农村厅重大新品种创制等一系列科技项目支持下，江苏省淡水所与盱眙龙虾产业龙头企业密切合作，开展小龙虾品种改良工作。

　　每年盛夏，时节俏货小龙虾都具备相当的市场热度。但与之形成鲜明对比的是，2-4钱重量的小龙虾价格越来越难卖出好价钱，大个龙虾却一路看涨。在潘建林看来，与未选育种相比，“盱眙红1号”收获体重提高18.62%，亩产提升18.8%，规格整齐，对消费者而言口感更好了，对养殖户的利好在于增产增收效果更明显。

　　从京东等主流电商平台来看，2020年以来，龙虾线上销售额呈现跨越式增长，销售格局逐步发生变化。在此市场形势下，过去从事养殖、餐饮的企业乃至整个行业都开始瞄向“二产”新赛道。如何让盱眙龙虾在业界持续站“C位”？发力三产融合，从今年的盱眙龙虾节开捕仪式同样可见端倪——活动中，包括龙虾交易中心万吨级龙虾加工、龙虾加工中心万吨级龙虾加工等多个合作项目完成签约，《盱眙龙虾全产业链标准体系》正式发布。

　　江苏省质量和标准化研究院副院长朱峰介绍，2022年，盱眙县委托江苏省质量和标准化研究院，在反复调研、论证的基础上，编制完成了《盱眙龙虾全产业链标准体系》。该体系在总结盱眙“稻虾共生”综合种养新模式经验的基础上，以强化盱眙龙虾全程质量控制、提升全要素生产率、促进一二三产融合发展为导向，覆盖养殖、加工、生产、流通、餐饮、文旅产业全链条，由“基础通用”“一产养殖”“二产加工”“三产服务”四个部分组成，各类标准共计317项。

　　“常言道，一流企业定标准，谁制定标准，谁就有话语权；谁掌握标准，谁就占据制高点。这种理念在地方产业发展中同样适用。”盱眙县市场监管局相关负责人说，某种意义上来看，有了标准规范，“科班出身”的小龙虾会更“香”。打造一系列标准，不仅能够让有心入行的“门外汉”一看就懂，还为龙虾全产业链的发展提供了参照体系。凭借标准体系的打造，该县除了在去年获评“国家稻虾共生标准化示范区”外，又被授予“首批江苏省现代农业（盱眙龙虾）全产业链标准化基地”，相关举措也将为“盱眙龙虾”这一公共品牌的发展预留出更多想象空间。（虞启忠 田敏 周莹）