省政协委员、九三学社社员、省市场监管局副局长孙沪兵说，江苏食品小作坊众多，截至2022年底，全省共有登记食品小作坊7618家（实际在产7515家），主要产品为肉制品、糕点、豆制品、粮食加工品和酒类等。虽“小”，却是事关民生的“大事”。因其进入门槛较低，大多前店后厂、亦工亦居，很多食品小作坊养活了一家老小，是人民群众创业就业的有效途径。据统计，每个食品小作坊平均用工3-5人。同时，作为一种天生氤氲着烟火气的食品生产业态，食品小作坊是一地独特的印记，孕育了南京盐水鸭、苏州黄天源、阜宁大糕、黄桥烧饼等一批响当当的品牌，也将乡愁文化、童年味道传承并发扬。当下，焕发出新活力的食品小作坊产业已成为增收致富、乡村振兴、民营经济发展的“助推器”。
省委省政府高度重视食品小作坊发展，近年来，各地各部门认真贯彻落实省委省政府部署要求，梯次推进食品小作坊提档升级，累计建成食品小作坊集中加工区48个，推动近3000家食品小作坊完成软硬件改造，制定了食品小作坊集中加工区管理规范等一系列地方、团体标准，培育省级“名特优”食品小作坊675家、省级食品安全示范小作坊331家，有力推动全省食品小作坊规范有序发展。
为了解决食品小作坊发展中存在的问题，孙沪兵建议进一步加大政策支持力度。充分发挥各级食安委的统筹协调作用，加强市场监管、商务、文旅等部门的密切协作，研究制定支持食品小作坊发展的一揽子政策措施，引导食品小作坊向集约化生产、抱团式发展转型。加快完善法律法规体系，优化食品小作坊登记管理流程，探索建立小作坊食品“负面清单”管理机制，将更多传统食品纳入管理范畴。
持续强化食品安全全过程监管。加强对食品小作坊的抽检监测，深入开展小作坊环境卫生治理，有计划开展食品小作坊风险隐患靶向性排查整治，坚决依法取缔“黑窝点”“黑作坊”“黑工厂”。大力推广“阳光作坊”“名作亮坊”等地方经验，加快提升智慧监管水平。完善食品安全信用体系，引导小作坊“用良心做食品”。
加快推动食品小作坊提档升级。深入开展食品小作坊整治提优行动，持续开展“一对一”帮扶指导。因地制宜地推动食品小作坊集中加工区建设，吸引更多食品小作坊入驻。加快培育一批竞争力强、带动面广的龙头单位，鼓励其参与标准制定，积极申报非物质文化遗产代表性项目和代表性传承人，促进地方食品产业整体提升。
创新推进地方特色品牌培育。加快建设以省级“名特优”食品小作坊为重点，“金陵名食坊”“锡食名坊”“龙城美食名坊”“江海名坊”等市级名特优为基础的食品小作坊品牌梯队，从品牌、标准、地理标志等多维度增加产品附加值，引导食品小作坊从“加工价值”向“品牌价值”和“文化价值”转变。（苏文）
