看手工艺人如何制作儿时味道“灌香糖”
2022-12-16 09:20
来源：
新华网
把麦芽捣碎，与蒸熟的糯米混合，倒入一定比例的热水……近日，在南京市高淳区阳江镇沧溪村孙家宕糖坊，几位手工艺人正在忙碌地制作当地特色产品——芝麻灌香糖，经过连续数月的筹备工作，沧溪村孙家宕糖坊投入使用。
灌香糖是一种传统小吃，也是很多人小时候的甜蜜记忆。灌香糖选料精细，制作讲究。在制作工程中，几位师傅协力配合，通过复杂的工艺流程和环节成功制作出灌香糖，中空的形状犹如出淤泥而不染的芙蓉株杆，外层包裹着香脆的芝麻粒，要求芝麻沾满不露皮，两端封口不漏馅，糖层起孔不僵硬，味香甜酥不粘齿，色泽金亮很均匀，粗细长短一般齐。（文静 报道员：傅志伟）
