访谈摘要：
白菜起源于中国，是“百菜之首”，更是老百姓一年四季餐桌上不可或缺的重要蔬菜之一。本科毕业于中国农业大学蔬菜专业，后在南京农业大学工作并深造的侯喜林教授，深耕白菜研究三十余年，他认为，要始终坚持自主创新，推动研究成果产业化，让中国白菜成为世界公认的模式植物。作为新时代中国农业科技工作者，更要肩负起“使中国乃至世界人民健康地生活在美好环境中”的使命。
侯喜林：经过十余年选育，白菜营养价值大幅提高，为百姓健康“保驾护航”。
作为中国老百姓百吃不厌的蔬菜之一，白菜是一年四季餐桌上的“常客”，国内对它的研究和选培也不曾间断。经过数十年的深入研究，南京农业大学研究团队开发培育出13个高颜值、高营养的白菜品种。
其中，“黄玫瑰”白菜整株形似玫瑰，叶片黄绿色，是受到广泛好评的品种之一。一般情况下，白菜每100克鲜重中含有50毫克维C。而“黄玫瑰”的每100克鲜重中含156毫克维C，是普通品种的三倍多。除了颜值高、口味好等特点，“黄玫瑰”还十分耐寒，在-9.6℃的寒冬腊月中依然可以“欢快”生长。在一定的低温环境下，温度越低，黄玫瑰的叶片越黄，类胡萝卜素也越高。从吃饱到吃好，再到吃得营养、健康，白菜选培的过程，也是数十年来中国百姓饮食巨变的过程。
侯喜林：白菜起源于中国，应该坚持自主创新，促进白菜产业链多元化发展。
白菜起源于中国，这一本土产品具有巨大经济价值，我们应该攻坚克难，进行颠覆性技术创新，促进其产业化发展，形成生产、冷藏、加工、包装、运输、销售全产业链体系。
在栽培过程中，研究团队为保证白菜健康成长，采取一系列绿色防控措施，比如不施用农药和化肥，确保产品质量。有了高质量的产品，如何保持新鲜品质、延长货架期？团队发现，使用低温等离子体诱变等技术手段，能够安全有效地延长货架期。
种源创新一直是“卡脖子”的关键技术。近期，研究团队已对与白菜种子资源创新相关的前沿技术进行专利申请，从而保护知识产权，并在重要期刊和专栏上发表高水平论文，最终目的是把中国白菜研究推广成为世界公认的模式植物。
侯喜林：中国农业科技工作者在新时代就应有新理念、新任务、新作为，应解决全球面临的问题。
农业、农村、农民问题是关乎国计民生的根本问题。作为新时代的中国农业科技工作者，应抢抓机遇，加强基础和应用基础研究，实施重大科技项目；突出共性和前沿引领技术、颠覆性技术创新，攻坚“卡脖子”核心技术，把解决全人类“生存、健康、环境”问题作为新时代农业科技工作者的三大国际使命，为中国人民乃至世界人民健康地生活在美好环境中不懈奋斗。
新时代是奋斗者的时代，中国农业科技工作者在新时代就应有新理念、新任务、新作为，应解决全球面临的问题。我国农业走出去，应鼓励先进技术和中高端产品走出去，既要实现我国农业在海外的良好发展，还要促进合作国家和区域的经济社会发展，提高当地人民生活水平，实现共赢局面。（李南丹 程思瑜/文 唐杨 邱麦/摄）
