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吃对大闸蟹,秋冬护肠胃

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俗话说“一盘蟹,顶桌菜”,大闸蟹不但味美,且营养丰富。但大闸蟹属于寒性食物,肠胃在秋冬季节本就比较脆弱,食用大闸蟹易伤肠胃。怎么样正确食用大闸蟹以达到与肠胃之间的平衡呢?一起听听专家怎么说。
精彩观点
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戴春

大闸蟹营养丰富,滋补身体

大闸蟹营养丰富,滋补身体
秋冬季节,老百姓的餐桌上通常会多上一道美味,那就是大闸蟹,生活在江南一带的人们尤其喜爱食用大闸蟹。大闸蟹的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、钾、镁等多种微量元素,以及维生素A、维生素E等营养成分,对身体有很好的滋补作用。
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戴春

食用大闸蟹有这些“禁忌”

食用大闸蟹有这些“禁忌”
大闸蟹属于寒凉的食物,在秋冬季节,人的胃肠比较脆弱,在食用大闸蟹时,建议搭配生姜茶或红糖水,不建议一餐食用过多的大闸蟹。
对于有基础疾病的人群,比如本身患有胆囊炎或有胰腺病史的病人,因大闸蟹中的胆固醇含量较高,建议这类人群只食用大闸蟹的蟹肉,蟹黄和蟹膏避免食用。患有糖尿病、心脑血管疾病、血脂高的老年人,也需尽量避免食用蟹黄和蟹膏。
正在孕期的人群应减少大闸蟹的食用,如果食用方式不对或食材不新鲜,可能引起腹痛或腹泻,孕期用药也需谨慎。
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戴春

均衡膳食,吃动平衡

均衡膳食,吃动平衡
秋冬时节,天气越来越冷,人体新陈代谢速度减缓,消耗减少,此时摄入的营养物质最易被吸收和储存,从而增强机体抗寒的能力。很多人会选择食用牛羊肉暖胃,因为牛羊肉中含有丰富的蛋白质,但食用时需注意,尽可能选择瘦肉部分食用。
在进补时需注意膳食平衡,不能完全选择大量的肉制品,否则会增加人体脂肪的摄入,患有心血管疾病的患者尤其需控制脂肪、胆固醇的摄入,建议多食用豆制品、新鲜的时令水果,同时保持运动,达到吃动平衡。
戴春
南京市第一医院临床营养科医师
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